cholinje základní ve vodě-rozpustná živina pro lidský metabolismus, široce používaná ve zdravotnictví, doplňcích stravy, výživě zvířat a mezinárodním obchodu s nutričními surovinami. Pro globální dodavatele, dovozce a odborníky v oblasti výživy je zvládnutí mechanismu poškození způsobeného nedostatkem cholinu zásadní pro propagaci produktů, poradenství pro zákazníky a technické služby v přeshraničním-obchodu. Mezi všemi lidskými orgány,játraje nejzranitelnějším a primárním orgánem poškozeným nedostatkem cholinu, což bylo plně ověřeno klinickými studiemi výživy a průmyslovými praktickými údaji.
Játra jsou hlavním místem syntézy a metabolismu cholinu v lidském těle.cholinpodílí se na syntéze fosfatidylcholinu, klíčové složky lipoproteinu s velmi -nízkou{1}} hustotou (VLDL). VLDL je zodpovědný za transport triglyceridů syntetizovaných játry do extrahepatálních tkání pro využití a skladování energie. Když lidské tělo trpí nedostatkem cholinu, syntéza fosfatidylcholinu je blokována, což přímo brání sestavení a sekreci VLDL.
Tato metabolická porucha způsobuje kontinuální akumulaci triglyceridů v hepatocytech, což postupně vyvolává jaterní steatózu, běžně známou jako ztučnění jater. Dlouhodobý-nedostatečný příjem cholinu bude dále zhoršovat poškození jater, což povede ke zvýšení transamináz, zánětu jaterních buněk a dokonce k progresi ne-alkoholického ztučnění jater (NAFLD) a jaterní fibróze. Klinické testy ukazují, že krátkodobá dieta s -nedostatkem cholinu- může způsobit významné ukládání tuku v játrech zdravých dospělých během tří týdnů.
Kromě dominantních jaterních lézí závažnácholinnedostatek může také způsobit sekundární poškození svalů a nervů, ale takové příznaky jsou sekundární a po doplnění cholinu jsou reverzibilní. Poškození jater je nejtypičtějším, přetrvávajícím a nevratným základním rizikem nedostatku cholinu bez včasného zásahu.
V mezinárodním obchodu s nutričními surovinami jsou cholinchlorid, cholinbitartrát a další cholinové přísady široce používány v produktech pro lidské zdraví a krmivech pro zvířata. Standardizovaná suplementace cholinu může účinně předcházet poruchám metabolismu jater, což je důležitý technický prodejní argument pro přeshraniční-transakce s nutričními produkty. Stabilní dávkování a vysoce{3}}čisté cholinové suroviny se staly hlavními požadavky na světovém trhu s výživou.
